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番外編！ボジョレー･ヌーヴォー
いつもお世話になります。
 
カリフォルニアワイン以外をご紹介する（笑）、【番外編おすすめワイン】です！
 
さぁー、今月１５日（木）はボジョレー・ヌーヴォーの解禁日ですね！
当店では今年もまた「ラパン」が人気を独占しそうです・・・

まだご予約間に合いまーす。
 
 



《　F.COSSARD　フレデリック・コサール　》

 
 
ブルゴーニュで今最も注目を浴びている若きビオデナミ醸造家、フレデリック・コサール氏のボジョレー・ヌーヴォー「ラパン」です。
 
ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンで働いていたコサール氏はワイン造りに大きな情熱を持っていました。１９９６年ついに彼の夢はかない、ワイン醸造を始めました。その名前は「シャソルネイ」。デビューと同時に雑誌「フィガロ」に取り上げられ、パリのワイン通の間で密かなブームになったようです。栽培方法、収穫方法、醸造方法すべて自己流とのことですが、１００％本人のみが携るという非常に情熱的な造り手です。

ボジョレー・ビオデナミの第一人者、マルセル・ラピエール氏により「ガメイ」が一躍人気を取り戻しましたが、フレデリック・コサール氏もガメーのポテンシャルの高さに惹かれ、２００２年からクリュ・ボジョレーを造り始めました。
 
そして２００４年には初めてボジョレー・プリムールに挑戦しました。Saint Georgesde Reneins（村）で無農薬のボジョレーを生産しているChateau du Montceauモンソーのオーナーが所有する「Les Lapins」という畑の葡萄を管理し、醸造しました。「Les Lapins ラパン」は、樹齢１００歳の無農薬畑、しかもなんと単一畑のモノポールです。



  Frederic Cossard  Beaujolais Villarge Les Lapins Primeur 2007
★フレデリック・コサール ボジョレー・ウ゛ィラージュ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラパン プリムール　２００７　￥３、５７０
 
　２００４年に華々しくヌーボー・デビューを果たし、今年で４年目になりました！
　２００７年の出来もかなり良いようです（喜）！
　　
　樹齢１００年の無農薬のモノポール（単一畑）はわずか２ｈａ　
　１００％ガメイ　天然酵母で発酵
　ＳＯ２無添加　フィルター処理もしない
 
  （昨年のお味は・・・）
　もやのかかったかのような赤紫色
　通常のボジョレーが持つベリージャムの香りより、
　青い香りやドライハーブなどの香りがとてもあります
　軽やかでバランスが良くナチュラルな味わいですが、
　噛み締めることができるボリューム感もあります　
　自然の深みや優しさを感じます・・・
 
　このボジョレーはあわててお飲みになる必要はありません！
　十分な糖度で収穫し、醸し期間も非常に長く、カルボニックで仕込むものの、
　通常に仕込んだワインと同じくらいレベルの高いワインです
　ですから翌年の春頃まで寝かせておいてもさらに美味しさが増すのです
　ということは最低でも２本は購入せねばなりませんね（笑）！
 
　「ラパン」は「ウサギ」さん！
　葡萄がとても美味しいので、たぶんウサギさんが
　この畑にたくさんやってくるんですね（笑えないけど・・・笑）！
　
 
 





 
 
 
 
 
 
こちらは最終のご案内です・・・
 
 
今回ボジョレー・ヴィラージュ「ラパン」をご紹介しました、フランスの若手ビオデナミの第一人者、フレデリック・コサール氏の初の南仏プロジェクト。「南のピノ・ノワール」とも言われる「グルナッシュ」、しかも樹齢１４０年にも及ぶ葡萄から造られた「Chassorney du Sud  シャソルネイ・デュ・スードゥ　」です。
 
ご紹介のワインは２年目のリリースになります。２年目はグルナッシュとシラーで、３つのキュヴェを仕込みました（日本での販売は２つです）。日本とパリのトップのＣＡＶＩＳＴだけの独占販売です。南仏に行っても買えません（笑）。
 
「カジュアルで毎日飲めるような低価格で雑味のない、綺麗なワイン。毎日飲んでも飽きないワイン。デイリーワインの最高峰をグルナッシュで！」（フレデリック氏と一緒にワイン造りをしている新井順子さんのコメント）
 
 
　Chassorney du Sud  SG　
★シャソルネイ・ドゥ・スードゥ　ＳＧ　２００６　￥１，９９５　残少
 
　２回目のリリースになります！　
　プラム、ダークチェリー、ハーブの香り　
　アタックは非常に濃厚＆濃縮
　陽気な？ほどエネルギッシュな果実味　
　丸く、深みのあるしたたかなタンニン　
　でも、とても優しい味わいです
　
　８０％グルナッシュ、２０％シラー
　天然アルコール度数１４，３２度
　　


　Chassorney du Sud S　
★シャソルネイ・ドゥ・スードゥ　Ｓ　２００６　￥１，９９５　残少
 
　初めてのリリースになります！
　ブルーベリー、カシス、スパイスの香り
　アタックは深く強烈
　非常に深みのあるパワフルな果実味
　噛み応えのある、濃厚なタンニン
　この価格で、このポテンシャルは驚きです
 
　１００％シラー
　天然アルコール度数１３，６７度
　


 
若干ガスが残っているので出来ればデキャンターをおすすめします。
温度はぐっと冷やしてから、その後ゆっくりお召し上がりください。
 
 

フレデリック・コサール氏、新井順子さんのお話はこちらからどうぞ・・・
 
金額は全て税込価格です。
クール代は送料とは別途ご請求になります。
 






　　　　　　　　　　　　　　　私の息子「うさうさ」です。うさうさも「ラパン」のファンです。




























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